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预制菜并非“洪水猛兽”
预制菜在加工过程中，营养成分会发生哪些变化？与新鲜制作的菜肴相比，预制菜的营养差距主要体现在哪些方面？ 通常来讲，食物加工程度越高、保存时间越长，营养素损失就越多。预制菜经过二次加热，对热不稳定的维生素相对损失会更多，但这种损失也都是有限度的。
预制菜在加工过程中，营养成分会发生哪些变化？与新鲜制作的菜肴相比，预制菜的营养差距主要体现在哪些方面？ 通常来讲，食物加工程度越高、保存时间越长，营养素损失就越多。预制菜经过二次加热，对热不稳定的维生素相对损失会更多，但这种损失也都是有限度的。
