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受牛肉食材价格持续飙升影响,美国得克萨斯州一些经营数十年的老牌烧烤店相继停业。
据美国《华盛顿邮报》5月25日报道,作为得州烧烤的核心食材,牛胸肉批发价过去一年涨幅达28%,当地3000多家烧烤店面临生存危机。53岁的拉塞尔·罗格尔斯在休斯敦经营烤肉店已经20多年,他表示,以前成本上涨,靠增加其他肉类和配菜的销售抗住压力。但这次已经不奏效,为缓解成本压力,他不得不冒险决定将牛胸肉菜品提价6%,至每磅35美元,希望不要吓跑顾客。
高冰冰
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