江南的滋味，总藏在时令与匠心的缝隙里。苏州三虾面，便是初夏水乡递出的一封鲜味请柬。以虾仁、虾籽、虾脑三物入面，集湖鲜之粹、手工之细、滋味之醇而成的面，为苏式面点里最矜贵的时令风物。

“最近天气逐渐升温，这时候各种清爽的凉拌菜就成了餐桌上的主角。”天津63岁读者吴秀娟对记者说，她最近学了一道凉菜——柠麻香拌黄瓜，做法简单，吃起来清脆爽口，开胃又解腻。

作为苏州顶级时令面，三虾面是江南“不时不食”饮食文化的极致代表。 三虾面以虾籽、虾脑、虾仁为核心原料，虾味浓郁且富含优质动物蛋白，但本身油脂含量偏高，膳食纤维不足。配菜优先选清炒时蔬，比如菠菜、芦笋、秋葵这类绿叶或高纤维蔬菜，补充维生素和膳食纤维。也可以搭配凉拌黄瓜、糖拌番茄，酸甜清爽，开胃促消化，还能补充水分。蛋白类可加1小块蒸嫩豆腐，植物蛋白与肉类蛋白形成互补，氨基酸组成更全面。